مكونات السمك المشوي بالتتبيلة السحرية :

  • 1 كيلو سمك “بلطي”
  • 2 حبة فلفل
  • 5 فص ثوم
  • عصير ليمونة
  • ملعقة خل
  • بصلة صغيرة مبشورة
  • بقدونس + كزبرة خضراء
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • ملح + بهارات (فلفل أسود، كمون)
  • كوب ردة

طريقة عمل السمك المشوي بالتتبيلة السحرية :-

  1. ينظف الاسمك بنزع الأحشاء والقشر ويغسل جيداً عدة مرات
  2. ينقع السمك بعد التنظيف في ماء مضاف إيه ملح وليمون
  3. تجهز التتبيلة بهرس الثوم والفلفل والبقدونس و الكزبرة والملح والبهارات والخل والليمون
  4. تقلب التتبيلة جيداً حتى تمتزج مكوناتها
  5. نقوم بحشو السمك من الداخل بالتتبيلة
  6. نقوم بتشريح ظهر السمك برفق وحشو تلك الفتحات بالتتبيلة أيضاً
  7. نأخذ بعض من التتبيلة ونضيف إليها البصلة المبشورة والطماطم وملعقة زيت ونقلب جيداً وتترك جانباً لحين خروج السمك من الفرن
  8. يوضع السمك في الردة ثم يرص في صنية الطبخ ويوضع على السمك بعد رصه القليل من الزيت
  9. ندخل الصنية فرن ساخن مع تشغيل الشواية وتقليب السمك من حين لآخر حتي ينضج
  10. بعد خروج السمك من الفرن نضيف له التتبيلة المجهزة ويقدم مع الأرز والسلطة

المصدر : السمك المشوي